Ce Pécharmant Constellation 2022 ne manque pas de caractère. D’une belle robe grenat intense, les arômes de fruits rouges et de caramel donnent un coté gourmand, les notes boisées apportent une compléxité certaine. A la mise en bouche, une impression de rondeur apparait grâce à de jolis tanins aux grans fins et frais. La final est ronde, ample et veloutée avec un fruit intense.
Petit-fils et fils de viticulteur, Mickaël Gaulhiac s'intéresse à la biodynamie qui l'incite à rester dans la filière, débute en 2007 comme chef de culture en Gironde, au Ch. Couronneau, dont il mène à bien la conversion bio. En 2017, il s'installe sur un vignoble d'environ 6 ha en pécharmant (aujourd'hui en bio). Le nom du domaine attire l'attention ! Nom de navire et province romaine qui devint la Grombalia, région viticole tunisienne, il est lié à la mémoire familiale.
Fiche technique
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