Champagne 1er Cru Les Terres Fines Dhondt-Grellet

Le Domaine Dhondt-Grellet, située à Flavigny, au cœur de la Côte des Blancs, élabore des champagnes qui expriment fidèlement les terroirs uniques de leur parcellaire. 
Fondé en 1986 par Éric Dhondt et Édith Grellet, le Domaine Dhondt-Grellet a fait le choix audacieux de produire son propre champagne plutôt que de vendre ses raisins. Adrien Dhondt, leur fils, a pris la direction de la vinification au début des années 2010, élevant considérablement le profil et la qualité des champagnes du domaine. Inspiré par de grands vignerons bourguignons, Adrien a été nommé "Vigneron de l'Année" en 2017 aux Trophées Champenois, soulignant la texture, la vinosité et la précision de ses vins.
Adrien pratique une agriculture biologique et biodynamique sur l'ensemble de ses vignobles, sans chercher de certification formelle. Le domaine évite tous les produits de synthèse, laboure les sols pour l'aération, utilise du compost fait maison, et pratique le labour au cheval depuis 2021 pour minimiser le compactage.